Ce+ar+trebui+să+ştim+despre+...

//FISA NR 1// **Ce ar trebui să ştim despre ...? **

__**Clasa a XII-a B**__

**2. Zahăr **
====**- în secolul al VI-lea î.Hr., locuitorii Indiei fierbeau sucul din trestie de zahăr până se carameliza, apoi îl pisau. Praful astfel obţinut a fost folosit mai întâi ca medicament. Mai târziu, cu "praful miraculos" au început să fie îndulcite alimentele. **==== ====**- zahărul brut este un produs intermediar, obţinut la prima extracţie din sfeclă sau trestie de zahăr. În SUA este interzis consumul zahărului brut, pentru că de multe ori conţine fragmente de insecte, de pământ, resturi de plante, ciuperci, bacterii. **====

**- zahărul rafinat nu conţine nici proteine, nici grăsimi, nici fibre alimentare. **
====**- şteviozida este un îndulcitor natural, fără calorii, extras din frunzele unei specii de ştevie (Stevia reubaudiana) originară din America Latina. Steviozida este decretată îndulcitor naţional în Japonia.- consumul excesiv de zahăr favorizează creşterea nivelului trigliceridelor în sânge, de aceea persoanele cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să manifeste precauţie la produsele dulci. **==== ====**- experţii Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii susţin că un procent de 10% din aportul caloric zilnic poate proveni din zahăr. Astfel, unui bărbat de vârsta adultă îi sunt permise aproximativ 60 g de zahăr pe zi, iar unei femei – 50 g. **====

- furnizează în jur de 375 calorii/100 g.
===- dacă în 1825 consumul mediu pe cap de locuitor în Europa era de 2 kg/an, în anul 2000 această cantitate a ajuns la 42 kg/an, la care se adaugă cele 8,2 kg de biscuiţi şi napolitane, 8 kg de ciocolată, 7 kg de alte dulciuri (bomboane, dropsuri, turtă dulce). === ===- consumul de dulciuri concentrate duce la creşterea glucozei din sânge, care va declanşa o secreţie crescută de insulină, ducând la scăderea glicemiei, cu insulenimia rămânând neschimbată, declanşând „o foame de lup" care va fi satisfăcută prin consum de dulciuri (biscuiţi, ciocolată), iar rezultatul va fi creşterea în greutate. ===